Alpha-Amylase CAS: 9000-90-2 Tus nqi tsim khoom

Kev zom zaub mov: Hauv tib neeg lub cev, alpha-amylase yog lub luag haujlwm rau kev rhuav cov hmoov txhuv nplej siab ua cov suab thaj me me thaum lub sijhawm zom zaub mov. Nws yog tsim tawm hauv cov qog salivary thiab lub pancreas. Cov enzyme no pib cov txheej txheem ntawm kev rhuav cov carbohydrates hauv qhov ncauj los ntawm kev ua haujlwm rau lawv sai li sai tau thaum cov zaub mov nkag mus rau hauv peb lub qhov ncauj. Nws txuas ntxiv ua haujlwm hauv txoj hnyuv me me tom qab nws raug tso tawm los ntawm lub pancreas, ntxiv rau kev rhuav tshem cov hmoov txhuv nplej siab uas tseem tshuav.

Kev Ua Khoom Noj: Alpha-amylase ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev lag luam khoom noj los ntawm kev pab txhim kho cov qauv, saj, thiab kev zom ntawm ntau yam khoom noj. Nws feem ntau siv rau hauv kev tsim cov mov ci, cov khoom ci, pasta, noodles, thiab lwm yam khoom ua los ntawm hmoov nplej. Los ntawm kev rhuav cov hmoov txhuv nplej siab ua cov suab thaj me me, nws tuaj yeem txhim kho cov txheej txheem fermentation hauv kev ci, ua rau cov khoom ua khob noom cookie zoo dua, qhov ntim thiab cov qauv zoo dua, thiab lub txee ntev dua.

Kev Ua Cawv: Hauv kev ua cawv, alpha-amylase koom nrog kev hloov pauv cov hmoov txhuv nplej siab hauv cov nplej malted mus rau hauv cov suab thaj uas tuaj yeem ua rau ferment tau. Nws rhuav cov hmoov txhuv nplej siab ua cov dextrins me me uas yaj tau thiab cov suab thaj uas tuaj yeem ua rau ferment tau zoo li maltose thiab glucose. Cov txheej txheem no, hu ua mashing, yog ib kauj ruam tseem ceeb hauv kev tsim npias. Los ntawm kev siv alpha-amylase, cov neeg ua npias tuaj yeem ua kom zoo dua qhov kev rho tawm suab thaj los ntawm cov nplej thiab xyuas kom meej tias muaj cov wort uas tuaj yeem ua rau ferment tau, uas yog qhov tseem ceeb rau kev ua poov xab thiab kev tsim cawv.

Cov Tshuaj Ntxuav Khaub Ncaws: Alpha-amylase siv rau hauv cov tshuaj ntxuav khaub ncaws ua ib qho enzyme tshem tawm cov xim av ntuj. Nws pab rhuav tshem thiab tshem tawm cov xim av ntawm cov khaub ncaws. Cov enzyme ua haujlwm rau cov xim av uas muaj nyob rau hauv cov khoom noj thiab cov xim av organic, ua rau lawv lwj mus ua tej daim me me, uas tom qab ntawd yooj yim ntxuav tawm.

Cov Tshuaj: Alpha-amylase yog siv rau hauv kev tsim qee cov tshuaj. Piv txwv li, nws yog siv rau hauv kev tsim cov tshuaj enzyme pancreatic los pab cov tib neeg uas muaj pancreatic insufficiency, xws li cov neeg uas muaj cystic fibrosis lossis mob pancreatitis ntev. Cov tshuaj no muab cov enzymes tsim nyog, suav nrog alpha-amylase, los pab zom cov carbohydrates thiab kev zom zaub mov tag nrho.